Diplomado Online en Yogurt y Bebidas Fermentadas
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
- Personas interesadas en aprender la elaboración artesanal de yogurts y bebidas fermentadas.
- Emprendedores que deseen iniciar un negocio de productos lácteos y fermentados.
- Productores de alimentos que busquen desarrollar productos saludables con valor agregado.
- Estudiantes y profesionales de Gastronomía, Nutrición, Ingeniería en Alimentos y áreas relacionadas
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
- Comprende los principios científicos y artesanales de la fermentación láctica.
- Identifica la función de bacterias benéficas, cultivos iniciadores y microorganismos fermentadores.
- Elabora yogurt natural, griego, bebible y variedades saborizadas.
- Aplica técnicas de pasteurización, inoculación, incubación y maduración.
- Controla temperatura, tiempos de fermentación y condiciones de conservación.
- Desarrolla bebidas fermentadas con diferentes ingredientes y perfiles de sabor.
- Formula productos con frutas, cereales, semillas, especias y otros ingredientes naturales.
- Aplica métodos adecuados de higiene, manipulación y almacenamiento.
- Evalúa características de calidad como textura, acidez, consistencia y estabilidad.
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26 AGOSTO
Inicio de clases
6 SEMANAS ONLINE EN VIVO
Duración/Formato
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¿Quién es el docente?
ESMERALDA JACQUELINE MORALES MORALES
INGENIERA EN ALIMENTOS
por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
RESUMEN PROFESIONAL
Ingeniera en Alimentos con más de 3 años de experiencia en el sector de alimentos y agrícola, especializada en la gestión de calidad conforme a los estándares ISO 9001:2015 y otras normas. Competente en liderazgo de equipos, desarrollo de procedimientos, y manejo de no conformidades.
CERTIFICACIONES:
DC3 APQP Tercera Edición
DC3 Plan de Control Primera Edición
DC3 BSC VS OKR VS KPI´s
DC3 7 Herramientas básicas de calidad
DC3 Global 8D Análisis y solución de problemas
DC3 Lean Manufacturing Green Belt
DC3 Actualización ISO 9001:2015 Amd.1:2024
DC3 Core Tools
DC3 Auditor interno ISO 9001:2015 e ITAF 16949: 2016
DC3 ISO 19011 Directrices para la auditoría en sistemas de gestión
Lean Six Sigma White Belt
Lean Six Sigma Yellow Belt
Lean Six Sigma Green Belt
HACCP Avanzado: Verificación y Validación,Texas A&M University, 2019.
Acreditación de competencias en tecnologías Microsoft
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.
Variedad de técnicas: omposición y formulación de productos
Relación entre ingredientes, aditivos y su impacto en la declaración nutrimental.
Cálculo nutrimental
Determinación de energía, azúcares, grasas, sodio y otros nutrimentos para tablas nutrimentales.
Perfil de nutrimentos críticos
Evaluación técnica para definir la aplicación de sellos de advertencia y leyendas precautorias.
Innovación: Innovar con masas y emprender un negocio con los conocimientos adquiridos conforme pase el tiempo de nuestras clases
Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.
Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
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