Diplomado Online en Elaboración de Panes con Masa Madre
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
- Personas apasionadas por la panadería que desean perfeccionar técnicas profesionales.
- Emprendedores que buscan ofrecer productos laminados de alta calidad en cafeterías, panaderías o servicios de repostería.
- Estudiantes y profesionales que desean especializarse en masas hojaldradas y viennoiserie.
- Aficionados que quieren dominar
desde cero el laminado y lograr piezas consistentes, aireadas y de excelente presentación.
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
- Dominar el proceso de laminación, logrando capas definidas, un hojaldrado perfecto y texturas ligeras.
- Comprender el comportamiento de los ingredientes, gluten, levaduras, grasas y fermentaciones.
- Controlar temperatura, plasticidad y tiempos críticos, esenciales para un buen resultado.
- Elaborar productos clásicos, como croissants, hojaldre, danesas, pain au chocolat, brioches laminados y más.
- Crear derivados innovadores, con rellenos, glaseados y técnicas modernas de acabado.
- Resolver fallas comunes como filtración de mantequilla, falta de capas o poca expansión.
- Establecer procesos de producción y estandarización, útiles para emprendimientos.
- Mejorar presentación, volumen y estética, logrando piezas artesanales de nivel profesional.
Regístrate para más información y conocer nuestra promociones :
8 OCTUBRE
Inicio de clases
3 meses online en vivo
Duración/Formato
Tenemos una promoción:
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(No dejes pasar esta oportunidad)
¿Quién es el docente?
Chef Lizeth Godinez Rivera
¡Hola! Soy la Chef Lizeth Godínez Rivera, una profesional joven y comprometida con su
trabajo y con la enseñanza, interesada en aplicar mis conocimientos y experiencia en el
ámbito culinario para formar e inspirar a una amplia diversidad de alumnos.
Cuento con experiencia especializada en repostería, pastelería y panadería, así como
una sólida formación complementaria que respalda mi desempeño como docente:
Formación complementaria:
● Certificación como Técnico en Turismo (avalada por la SEP)
● Certificación en Liderazgo en la Producción de Alimentos y Bebidas
● Conocimientos en tallado y modelado artístico en fondant
● Técnicas de expresión artística culinaria: arte Mukimono y escultura en hielo
● Dominio de técnicas tradicionales de barismo
Mi objetivo es compartir estas habilidades con pasión y profesionalismo, contribuyendo
al desarrollo integral de las personas en el mundo gastronómico.
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.
Variedad de técnicas: Laminación clásica y laminación inversa.
Trabajos con mantequillas especiales y masas enriquecidas.
Fermentación controlada y retardada.
Innovación: Innovar con masas y emprender un negocio con los conocimientos adquiridos conforme pase el tiempo de nuestras clases
Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.
Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
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