Diplomado Online En Fermentación y Masas
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
Emprendedores interesados en iniciar un negocio de panadería artesanal.
Personas apasionadas por la elaboración de pan y masas fermentadas.
Cocineros, panaderos y chefs que deseen perfeccionar sus técnicas.
Estudiantes de gastronomía y áreas afines.
Propietarios de cafeterías, panaderías y negocios de alimentos.
Público en general interesado en aprender procesos de fermentación natural.
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
Comprensión de los fundamentos de la fermentación en panadería.
Manejo y mantenimiento de masa madre.
Elaboración de diferentes tipos de masas fermentadas artesanales.
Control de tiempos, temperaturas e hidratación de las masas.
Desarrollo de técnicas de amasado, formado y horneado.
Identificación y corrección de problemas comunes durante la fermentación.
Elaboración de panes tradicionales y especializados.
Aplicación de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Planeación de producción para proyectos artesanales o comerciales.
Cálculo básico de costos y fijación de precios para la venta de productos.
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27 JULIO
Inicio de clases
3 meses online en vivo
Duración/Formato
¿Quién es el docente?
ESMERALDA JACQUELINE MORALES MORALES
INGENIERA EN ALIMENTOS
Con más de 3 años de experiencia en el sector de alimentos y agrícola, especializada en la gestión de calidad conforme a los estándares ISO 9001:2015 y otras normas
CERTIFICADOS:
DC3 APQP Tercera Edición
DC3 Plan de Control Primera Edición
DC3 BSC VS OKR VS KPI´s
DC3 7 Herramientas básicas de calidad
DC3 Global 8D Análisis y solución de problemas
DC3 Lean Manufacturing Green Belt
DC3 Actualización ISO 9001:2015 Amd.1:2024
DC3 Core Tools
DC3 Auditor interno ISO 9001:2015 e ITAF 16949: 2016
DC3 ISO 19011 Directrices para la auditoría en sistemas de gestión
Lean Six Sigma White Belt
Lean Six Sigma Yellow Belt
Lean Six Sigma Green Belt
HACCP Avanzado: Verificación y Validación,Texas A&M University, 2019.
Acreditación de competencias en tecnologías Microsoft
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.
Variedad de técnicas: Adquirirán conocimientos fundamentales sobre los principios de la conservación de alimentos y cómo aplicarlos de manera práctica en la elaboración de productos nuevos y artesanales.
Innovación: El uso de métodos modernos y tradicionales que permitan asegurar la calidad, seguridad y vida útil de los productos en anaquel.
Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.
Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
¡Descuento disponible del 50% de descuento!
