Diplomado Online de Masas Laminadas y Derivados
DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:
- Personas apasionadas por la panadería que desean perfeccionar técnicas profesionales.
- Emprendedores que buscan ofrecer productos laminados de alta calidad en cafeterías, panaderías o servicios de repostería.
- Estudiantes y profesionales que desean especializarse en masas hojaldradas y viennoiserie.
- Aficionados que quieren dominar
desde cero el laminado y lograr piezas consistentes, aireadas y de excelente presentación.
HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:
- Dominar el proceso de laminación, logrando capas definidas, un hojaldrado perfecto y texturas ligeras.
- Comprender el comportamiento de los ingredientes, gluten, levaduras, grasas y fermentaciones.
- Controlar temperatura, plasticidad y tiempos críticos, esenciales para un buen resultado.
- Elaborar productos clásicos, como croissants, hojaldre, danesas, pain au chocolat, brioches laminados y más.
- Crear derivados innovadores, con rellenos, glaseados y técnicas modernas de acabado.
- Resolver fallas comunes como filtración de mantequilla, falta de capas o poca expansión.
- Establecer procesos de producción y estandarización, útiles para emprendimientos.
- Mejorar presentación, volumen y estética, logrando piezas artesanales de nivel profesional.
Regístrate para más información y conocer nuestra promociones :
19 ENERO
Inicio de clases
3 meses online en vivo
Duración/Formato
¿Quién es el docente?
Mayren Barraza Viveros
Repostera Certificada SEP
Capacitador Externo STPS -
BAVM-791216-JU7-00005
Certificación CONOCER ECO 217.01
Certificación ECO 301
Con más de 4 años de experiencia como
instructora de alimentos y bebidas en el
Instituto de Capacitación Técnica y Manejo
de Recursos (ICATMOR), Mayren Barraza
Viveros es una profesional apasionada por la repostería y la formación de nuevos
talentos en el campo gastronómico. Su enfoque educativo ha tenido un impacto
significativo en sus alumnos, quienes no solo aprenden los procesos, técnicas y
herramientas correctas para la elaboración de productos de calidad, sino que también
reciben recetas 100% comprobadas que les permiten emprender sus propios negocios.
Como capacitadora externa, Mayren ha brindado a sus estudiantes las herramientas
necesarias para ofrecer sus servicios de manera formal o informal, lo que les ha
permitido generar ingresos de manera autónoma. Su metodología está diseñada para
transformar el aprendizaje en una oportunidad tangible de crecimiento personal y
profesional.
¿Qué hace diferente a este diplomado?
Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.
Variedad de técnicas: Laminación clásica y laminación inversa.
Trabajos con mantequillas especiales y masas enriquecidas.
Fermentación controlada y retardada.
Innovación: Innovar con masas y emprender un negocio con los conocimientos adquiridos conforme pase el tiempo de nuestras clases
Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.
Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.
Beneficios Adicionales
Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.
Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.
Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.
Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.
¡Descuento disponible del 50% de descuento!
¡Conviértete en un experto en Masas laminadas y sus Derivados!
