Diplomado Online en Chocolatería Mexicana

DIPLOMADO ESTÁ DIRIGIDO PARA:

Chefs y cocineros profesionales:  que desean especializarse en el manejo del chocolate, especialmente con un enfoque en el cacao mexicano y sus variedades de origen.

Reposteros y pasteleros:  que buscan ampliar sus conocimientos y técnicas con chocolate fino.

Emprendedores gastronómicos:  interesados en desarrollar productos de chocolatería artesanal o de autor con identidad mexicana.

Estudiantes de gastronomía:  que desean profundizar en el conocimiento del cacao, desde su origen hasta su transformación en chocolate.

HABILIDADES QUE DESARROLLA AL ESTUDIAR EL DIPLOMADO:

  • Técnicas de chocolatería profesional

Templado, moldeado y elaboración de productos de chocolatería fina.

Producción de bombones, trufas, ganaches, tabletas y figuras de chocolate.

  • Conocimiento integral del cacao mexicano y de origen

Identificación de variedades de cacao y sus perfiles sensoriales.

Comprensión del proceso del cacao “del grano a la barra” (bean to bar).

  • Valoración cultural y gastronómica del cacao

Reconocimiento del cacao como patrimonio cultural mexicano.

Integración de ingredientes tradicionales y técnicas ancestrales.

  • Innovación y creatividad culinaria

Desarrollo de recetas con identidad propia y valor agregado.

Creación de productos originales con enfoque en la chocolatería de autor.

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15 ENERO

Inicio de clases

 3 meses online en vivo

Duración/Formato

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-50% de descuento

(Últimos lugares con descuento)

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  • ¿Quién es el docente?

    GUSTAVO GALICIA MARTINEZ


    Casa Sazón / CEO

    Creación de experiencias culinarias innovadoras y talleres virtuales,

    logrando un impacto y fidelización en más de 2,300 asistentes.

    Desarrollo de estrategias de promoción y ventas para eventos

    alcanzando niveles altos de participación.

    Agosto 2016 - Presente

    Televisa Querétaro / Colaborador

    Participación recurrente en el programa Contigo Hoy como colaborador

    culinario en transmisiones en vivo.

    Enero 2023 - Presente


    oOstel Smart Hostels / Gerente de AyB


    Incremente el ticket promedio por cliente mediante eventos temáticos

    y estrategias de upselling.

    Estandarice operaciones y capacitaciones, superando objetivos de

    ventas en un 105% en un plazo menor de 3 meses.

    Mayo 2019 - Junio 2022


    FORMACIÓN ACADÉMICA


    IDIOMAS

    Licenciatura en Mercadotecnia.

    Universidad del Valle de México

    Campus Qro.

    (2000 - 2004)

    Técnico en Alta Cocina.

    INAROQ

    (2015 - 2015)

    Especialidad en Gastronomía y

    Cultura Mexicana.

    ESGAMEX

    (2016)


    Ingles intermedio.

    Español nativo.


    PromoTur / Gerente General

    Junio 2004 - Agosto 2016

    Lideré el diseño e implementación de estrategias de mercadotecnia y

    ventas superando metas de ingresos.

    Aumenté el número de clientes corporativos en un 35% mediante

    estrategias de relaciones publicas y alianzas estratégicas.

    Incrementé la participación en eventos turísticos nacionales, logrando

    un retorno de inversión del 120% en campañas promocionales,

    fortaleciendo alianzas comerciales.

    Dirigí un equipo multidisciplinario de mas de 10 personas para la

    planeación y ejecución de eventos culturales y temáticos.

    Capacité al personal en técnicas de ventas y atención al cliente

    mejorando la satisfacción del cliente en un 65%.

    Desarrollé nuevos productos turísticos, incluyendo experiencias

    temáticas que atrajeron a agencias y organizadores de eventos

    nacionales e internacionales.

    Diseñé estrategias de marketing digital y offline.

    Creé material promocional y campañas integradas que posicionaron a

    PromoTur como líder en turismo temático.

  • ¿Qué hace diferente a este diplomado?

    Enfoque integral: Combina teoría y práctica para un aprendizaje completo.


    Aprendizaje directo de expertos del sector

    Instructores con experiencia nacional e internacional en chocolatería, gastronomía mexicana y producción de cacao comparten conocimientos de primera mano.


    Innovación: Fomenta el uso de ingredientes exclusivos para crear productos únicos.


    Metodología flexible: Clases en vivo y materiales complementarios para aprender a tu propio ritmo.


    Asesoría personalizada: Retroalimentación constante para mejorar las habilidades.

  • Beneficios Adicionales

    Flexibilidad de aprendizaje: Accede al contenido desde cualquier lugar y a tu propio ritmo, con clases en vivo y materiales complementarios disponibles en línea.


    Asesoría personalizada: Sesiones de orientación y seguimiento a través de plataformas digitales, donde podrás resolver tus dudas y recibir retroalimentación directa.


    Aprendizaje práctico: Realiza proyectos prácticos desde tu hogar, con la posibilidad de compartirlos para obtener comentarios de los instructores.


    Comodidad: Realiza el diplomado desde la comodidad de tu hogar, con acceso a la plataforma y recursos digitales en cualquier momento.

¡Descuento disponible del 40% de descuento!

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