Curso Online de Salsas Tecnicas y Balance de Sabores

Las salsas son uno de los pilares fundamentales de la gastronomía, ya que aportan identidad, textura, aroma y profundidad a los alimentos. En este curso aprenderás los principios técnicos para elaborar salsas clásicas y contemporáneas, comprendiendo cómo lograr un equilibrio perfecto entre los sabores dulce, salado, ácido, amargo y umami.

A través de sesiones teórico-prácticas conocerás técnicas de emulsión, reducción, espesado, infusionado y montaje de salsas, así como la correcta selección de ingredientes y su aplicación en carnes, pescados, aves, pastas, vegetales y postres.